Chouriço Tradicional

Ingrédients : Viande maigre de porc, sel, ail, vin et épices. Après une bonne maturation, ils sont soigneusement mûris au bois de "azinho".

Suggestion : Peut être mangé cru, cuit ou grillé, execellent dans le "cozido à portuguesa".

Télécharger la fiche technique.

Chouriço  Tradiconal Picante

Ingrédients : Viande de porc, sel, ail, vin, piment rouge et épices. Après une bonne maturation, ils sont soigneusement mûris au bois de "azinho".

Suggestion : Peut être mangé cru, cuit ou grillé, execellent dans le "cozido à portuguesa".

• Télécharger la fiche technique.

Chouriço com Cebola

Ingrédients : Viande, graisse et sang de porc, oignon, piment sel et épices.

Suggestion : Il doit être grillé lentement. Excellent dans la "feijoada" et le "cozido à portuguesa".

• Télécharger la fiche technique.

Chouriço de Sangue

Ingrédients : Viande, graisse et sang de porc, cumin, piment sel et épices.

Suggestion : Excellent pour accompagner la "feijoada", "cozido à portuguesa" et avec des fèves.

• Télécharger la fiche technique.

Morcela Tradicional

Ingrédients : Graisse et sang de porc, pain, huile d'olive, sel, ail, cumin, et épices.

Suggestion : Excellente pour accompagner le "cozido à portuguesa"; coupé en tranche et frit.

• Télécharger la fiche technique.

Farinheira Tradicional

Ingrédients : Viande de porc, sel, ail, cumin, persil et épices. La"farinheira" est très tradicionnel 

dans la région da Beira Alta.

Suggestion : Doit être dégusté frit, en rondelle et peut accompagner un bon "cozido à portuguesa".

• Télécharger la fiche technique.

Paio de Lombo Serrano

Ingrédients : Viande maigre de porc, sel, piment, ail, vin et épices. Après une bonne maturation,

ils sont soigneusement mûris au bois de "azinho".

Suggestion : Doit être manger cru, couper en diagonale, coupé en fines rondelles.

• Télécharger la fiche technique.